┏┏┏┏ ┏┏┏ ┏┏  環農水研・食品技術ニュース 第67号   <<2024年9月30日配信>> 【ナトリウムとカリウムの比率に注目してみませんか?】 塩分(ナトリウム)の摂り過ぎは高血圧の原因となることが広く知られています。 さらに、近年の研究成果からは、食事からカリウムを多く摂ることで、血圧の上昇を抑えることが証明されています。 そこで、食品に含まれるカリウムを増やしてナトリウムの比率を低くすることが高血圧の対策として注目されています。 今回は、漬物のナトリウムとカリウムの量を調べてみた結果や測定機器をご紹介します。 https://www.knsk-osaka.jp/shokuhin/mag/shokunews67.html ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━  環農水研では、生鮮食品・加工食品について、高品質化や保存技術の開発等を行っています。  食品に関する技術支援制度では、試作や試験研究などをご依頼いただけます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆ バックナンバーの閲覧、配信停止はこちら https://www.knsk-osaka.jp/shokuhin/mag/ ◆ フォームからのお問い合わせはこちら https://www.knsk-osaka.jp/contact/ ◆ お電話でのお問い合わせはこちら (※お電話での受付時間は土日祝を除く平日の午前9時~午後5時30分となっております。) 食と農の研究部 食品グループ TEL:072-979-7063 FAX:072-956-9691 https://www.knsk-osaka.jp/group/shoku/shokuhin/ ─────────────────────────────── 地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所 (c) Research Institute of Environment, Agriculture and Fisheries, Osaka Prefecture. All Rights Reserved.