環農水研・食品技術ニュース第79号　2026年1月13日配信


 泉州きくな の冷凍加工品を活用しませんか？

 大阪府はしゅんぎく（きくな）の生産量が全国１位！とくに泉州エリアでは生産がさかんで、「泉州きくな」としてプロモーションに取組んでいます。大阪環農水研では、冬～春に生産量が多い泉州きくなを一次加工して冷凍保存することで、加工品として年中味わうことを可能とする技術開発に取組んでいます。
 大阪府が誇る「泉州きくな」の冷凍加工品は、冷凍よもぎの替わりに使って草餅を製造したり、白和え等の総菜の材料にしたりと、様々な活用が見込まれます。ご興味がある方は、以下の連絡先までお問い合わせください。

https://www.knsk-osaka.jp/shokuhin/mag/shokunews79.html

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