平成26年6月30日に全日本司厨士協会関西地方本部・大阪府本部総会が大阪中之島のリーガロイヤルホテルで開催されました。

　当研究所は、「大阪産（もん）チャレンジ支援事業」の成果と、毛馬胡瓜や泉州黄玉葱などの「なにわの伝統野菜」の紹介を行いました。

　司厨士の方々は、大阪産（もん）を使った加工品の「水なす塩」や「紅たでジンジャーシロップ」の味をじっくりと確かめていました。「青」「赤」「紫」の異なる色の水なす塩は、料理のアクセントに使うとおもしろいと感想をいただきました。

　※司厨士・・・主に「西洋料理」の料理人を意味します。

司厨士の方々