公開日 2023年10月31日
環農水研とレース食品株式会社は共同研究し、泉州水なすのフリーズドライ味噌汁（商品名「大阪府産水なす 合わせ味噌仕立てのお味噌汁」）を開発しました。販売者である株式会社近鉄リテーリングのオリジナルブランド「irodori kintetsu（いろどり・きんてつ）」の新商品として、11月１日（水曜日）から、同社が運営するお土産店舗「GOTO-CHI（ごとーち）」各店などで販売を開始しました。
販売商品の概要
- 商品名：大阪府産水なす 合わせ味噌仕立てのお味噌汁
- 商品の種類：フリーズドライ味噌汁
- 製造元：レース食品株式会社
- 販売店舗：近鉄リテーリング運営お土産物販店「GOTO-CHI（ごとーち）各店」
近鉄リテーリング運営 近鉄沿線アンテナショップ「irodori kintetsu 阿部野橋店」
近鉄リテーリング運営 通販サイト「いろどりモール」 - 販売価格：180円（消費税込み）
- 販売開始日：2023年11月１日（水曜日）
フリーズドライ味噌汁に用いるなすは、紫色の果皮色を残すため油で揚げる製法が主流です。一方、水なすは油で揚げると果皮色が残らないことが課題でした。そこでノンフライで果皮色を残し果肉の色も褐色にならない、水なすに適した製法を開発しました。この製法では油の酸化臭を抑制できるので、災害用備蓄品などの長期保存食としてもご利用いただけます。泉州水なすの風味と食感を季節関係なく楽しめる本商品は、2025大阪・関西万博に来阪される方のみやげ物としても最適です。
添付資料
商品のお問い合わせについて
（１）開発技術に関する問い合わせ
地方独立行政法人 大阪府立環境農林水産総合研究所（おおさか環農水研）
食と農の研究部食品グループ 担当：和泉 慶子、古川 真
電話番号：072-979-7063 ファックス番号:072-956-9691
（２）製造に関する問い合わせ
食品部 砂守 厚志
電話番号：0725-41-2179
（３）販売に関する問い合わせ
営業本部 商品部 北 健成
電話番号：06-6772-7520
食と農の研究部 食品グループ
[TEL]072-979-7063
[FAX]072-956-9691
