環農水研は、2025年６月12日（木曜日）に大阪・関西万博　大阪ヘルスケアパビリオン　リボーンステージで行われた催事「大阪産（もん）を食べて元気になろう！ 大阪産（もん）のおいしい食べ方・楽しみ方」に出展しました。

ブース内には、水なす、泉州きくな、なにわの伝統野菜（毛馬胡瓜（けまきゅうり）、泉州黄玉葱（せんしゅうきたまねぎ））、GI大阪ワインを展示しました。

ブースの外には、環農水研が育成した大阪オリジナルぶどう「虹の雫」、
休眠期間の保存方法を工夫することにより、通常の開花時期よりも３か月遅れて咲かせたさくら（啓翁桜）を展示しました。
たくさんの方が足を止めて興味をもって見てくださいました。

ステージでは、10時から、開花処理したさくらに関するトークショーが行われ、園芸グループ　大石主任研究員が登壇し、環農水研での技術開発についてご紹介しました。
11時からは、各ブースのPRタイムが設けられ、食品グループ　高井グループリーダーが登壇し、ブースでの展示や試食についてPRしました。

さらに、きくなで作った草餅の試食、水なすの浅漬け・減塩浅漬けの食べ比べも行い、今後の取組の参考とさせていただくため、アンケートも実施しました。試食された方からは、「きくなの風味をしっかり感じられておいしい」「普通の浅漬けも減塩の浅漬けもどちらもおいしい」などの声をいただきました。水なすの浅漬け・減塩浅漬けの製造には、昨年度、共同研究を行った堺共同漬物株式会社にご協力いただきました。

本催事は、８月４日（月曜日）にも予定しており、環農水研は出展を予定しています。詳細は後日お知らせします。

環農水研は、今後も大阪産（もん）に関する調査研究や魅力発信を行っていきます。

関連リンク

• 大阪・関西万博の催事「大阪産（もん）を食べて元気になろう！　大阪産（もん）のおいしい食べ方・楽しみ方」に出展！