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水草図鑑（在来種）

サ行

ジュンサイ
Brasenia schreberi J.F.Gmel
スイレン科ジュンサイ属

ジュンサイは全国の湖沼、池の浅い水域に群生する浮葉性の多年草。 寒天質の粘液に包まれた若葉や茎が食用として市販されているので良く知られている。 蓴菜と書かれる。茎は円く細長い。葉柄基部は葉の真ん中付近につく。表面緑色で光沢あり。 周囲は平滑。花期は5～8月、径1.5cm位の帯紫赤色の小さい花が一個咲く。がく片3、花弁3。 越冬は種子または根茎。