大阪府立環境農林水産総合研究所

図鑑

大阪湾のさかな図鑑

大阪湾のさかな

スズキ
Lateolabrax japonicus
スズキ目スズキ科

スズキ

 刺網板びき網定置網

主に沿岸部に生息し、11月から2月に、30m以深の水域で産卵します。孵化した稚魚は淀川や大和川などの河口の汽水域で生活し、秋頃に湾内の深みへ移動します。

この成魚は成長するにつれて呼び名が変わる出世魚で、セイゴ、ハネ、スズキと呼んでいます。

塩焼き、洗いにして美味しい魚です。

 (イラストは大阪府提供)