環農水研とレース食品株式会社は共同研究により、泉州水なすのフリーズドライ味噌汁（商品名「大阪府産水なす　合わせ味噌仕立てのお味噌汁」）を開発しました。販売者である株式会社近鉄リテーリングのオリジナルブランド「irodori kintetsu（いろどり・きんてつ）」の新商品として、11月１日（水曜日）から、同社が運営するお土産店舗「GOTO-CHI（ごとーち）」各店などで販売を開始しました。

　フリーズドライ味噌汁に用いるなすは、紫色の果皮色を残すため油で揚げる製法が主流です。一方、水なすは油で揚げると果皮色が残らないことが課題でした。そこでノンフライで果皮色を残し果肉の色も褐色にならない、水なすに適した製法を開発しました。この製法では油の酸化臭を抑制できるので、災害用備蓄品などの長期保存食としてもご利用いただけます。泉州水なすの風味と食感を季節関係なく楽しめる本商品は、2025大阪・関西万博に来阪される方のみやげ物としても最適です。

　ぜひご賞味ください！

販売商品の概要

• 商品名：大阪府産水なす　合わせ味噌仕立てのお味噌汁
• 商品の種類：フリーズドライ味噌汁
• 製造元：レース食品株式会社
• 販売店舗：近鉄リテーリング運営お土産物販店「GOTO-CHI（ごとーち）各店」
  　　　　　近鉄リテーリング運営 近鉄沿線アンテナショップ「irodori kintetsu 阿部野橋店」
  　　　　　近鉄リテーリング運営 通販サイト「いろどりモール」
• 販売価格：180円（消費税込み）
• 販売開始日：2023年11月１日（水曜日）

関連リンク

• [農林][報道]泉州水なすのフリーズドライ味噌汁販売開始！