大阪府立環境農林水産総合研究所

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農林/畜産に関するご質問

ウメビーフの味の特徴について教えてほしい。

公開日 2014年03月10日

肉はジューシーで後口がさっぱりしているとの評価を得ています。
梅酒漬け梅を給与した牛は大きくなり、肉はビタミンEが多く、脂肪交雑(注)が良くなります。
(注)脂肪交雑:筋肉組織への脂肪の蓄積
 
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