大阪産（もん）の品質科学プロジェクト・ラボラトリー

プロジェクト・ラボラトリーの紹介

大阪オリジナル品種や伝統野菜の付加価値の創出とブランド力の向上に資する基盤づくりに取り組みます。具体的には、育成中のイチゴ新品種、大阪オリジナルブドウ品種「虹の雫」、伝統野菜「難波ネギ」を対象として、各青果物の魅力を消費者・食品事業者に分かりやすく伝えるため、品質特性の定量化や加工特性の評価・分析を行います。

　代表者　北田　康祐