公開日 2014年03月10日
アルコールによる脱渋が手軽にできます。
焼酎などアルコール度数の高いお酒にカキを数秒漬けて（へたの部分だけでよい）、ビニール袋に入れ密封し、室温で1週間程度置いておくと渋が抜けます。
環境農林水産 質問BOX（過去に寄せられたよくある質問）
農林／果樹に関するご質問
渋柿の渋抜き方法を教えて欲しい。
カンキツ
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